烤牛排復熱方式
建議使用烤箱，不用預熱，只用下火（如果可以選的話），使用烤箱循環扇（如果可以選的話），溫度調至 50–70°C 或是低溫，牛排自包裝取出放置烤盤上放進烤箱後，烤箱開始加熱約 5–10 分鐘，停止加熱後牛排靜置於烤箱內約 5 分鐘即可取出享用。
注意：
- 正常情況下整塊牛排切開肉面為均勻紅嫩，如果不敢吃這種烹烤方式，建議選擇另一種炭烤牛排品項。
- 牛排冷卻後，復熱時採用溫和加熱方式，寧可加熱稍微不足，再加熱一次，也不要一次加熱過頭造成過熟。
真空包牛排復熱方式
- 從冷藏取出後靜置室溫 20–30 分鐘。
- 烤箱（最建議加熱方式）：不用預熱，溫度調至 50–70°C 或是低溫，牛排自包裝取出放置烤盤上放進烤箱後，烤箱開始加熱約 10 分鐘，停止加熱後牛排靜置於烤箱內約 5 分鐘即可取出享用。
- 熱水：密封袋不用取出，直接放入 50°C 熱水約 10 分鐘，取出靜置約 5 分鐘後即可享用。
- 微波爐（加熱不均勻所以不建議）：牛肉取出置於盤上，每加熱約 10 秒鐘翻面一次，微波爐功率不盡相同，翻面約 3–6 次即可食用。
提醒您：標示重量均為生肉秤重，依烹調熟度不同，牛排成品重量會減少 10–15% 左右，此為烹調正常現象。
如果要搭紅酒，建議選擇卡本內葡萄品種，或是風味較重的紅酒！
謝謝您，祝您用餐愉快！