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互動式電子書 · 五章 · 含實作食譜
《廚刀》
從認識一把刀的構造開始，談怎麼選第一把廚刀，日常怎麼保養、怎麼磨，最後留一章實際下廚——邊讀邊試刀，讓知識真正握在手上。
識刀選刀使刀養刀用刀
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我們走進打鐵舖、製刀師傅與職人們的工作室，把火爐邊、磨石上磨出來的真功夫，寫成一般人也看得懂、用得上的工具書。
從認識一把刀的構造開始，談怎麼選第一把廚刀，日常怎麼保養、怎麼磨，最後留一章實際下廚——邊讀邊試刀，讓知識真正握在手上。
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